Le Manège Salé est né d’une recherche orientée sur le thème de la mer et du bestiaire aquatique-fantastique. A cette recherche est alors associée une volonté des artistes de "mise en extérieur" (la rue) du travail sculptural, entrant ainsi en dialogue tant avec le public qu’avec l’espace urbain auquel il s’intègre.
Réalisé en cinq mois de février à juin 2000, avec le travail des deux sculpteurs Laurent Cadilhac laurentcadilhac.fr et Mik Poullard mikpoullard.book.fr et la complicité de différends artistes et artisans (peintre, photographe, charpentier de marine, couturière), le Manège Salé a été inauguré lors des portes ouvertes de l’atelier Rouillgorge, à Douarnenez, les 10, 11 et 12 juin 2000.